火锅品类陷僵局，听画梦幻场景餐厅打破同质化实现破局

2019-10-18 11:17:34 作者：来源：

　　就当下餐饮市场而言，虽然整体仍处于增长之中，但市场的激烈竞争以及消费升级的大趋势，使得如此增长背后则是“几家欢喜几家忧”，纵观当下餐饮业，有的是已经上市的，年收入过百亿的企业，但同样也有艰难生存，面临倒闭危机的中小品牌。

　　可以说，我国餐饮市场已然度过了供不应求的飞速扩张阶段，野蛮式增长过后，整体发展速度开始逐渐变缓，再加上入局者的越来越多，餐饮生意着实依然做不到过去那般“坐等收钱”。

　　就拿被誉为“餐饮第一业态“的火锅业而言，其虽然市场很大，受众很多，粉丝无数，但如今，随着越来越多的火锅品牌和商家入局，火锅业的竞争也变得格外激烈，那些没有什么优势和特色的中小型火锅店和火锅品牌自然很容易被市场所淘汰。这也是为何火锅市场开业率与倒闭率齐齐上涨的原因所在了。

　　如此陷入僵局的火锅行业也让广大商家们不得不陷入沉思，面对这般红海，如何发展才能避免沦为炮灰呢?要找寻正确的经营战略，不如先看看当下火锅业的问题出现在哪里。对此，听画梦幻场景餐厅则认为，同质化问题是当下火锅品牌们的一大通病，也是限制火锅业健康发展的重要原因。

　　的确，纵观当下火锅市场，无论是锅底还是蘸料，抑或是菜品等等，大多相差无几，各家品牌大同小异，永远都是红油锅，菌汤锅以及番茄锅等等，如此毫无新鲜感的口味和模式着实让人很难感兴趣，毕竟市场上火锅店那么多，消费者凭什么选择如此没有特色和亮点的你呢?

　　为了避免陷入同质化僵局，断了自身的发展道路，听画梦幻场景餐厅并没有一味地效仿传统火锅的固有模式，而是通过大胆创新，不断突破，通过反复的试验和改良，从而为人们带来了多款特色鲜明的新式火锅，不仅为当下火锅业注入了新能量，更是凭借着深度迎合顾客追求新鲜感，追求健康饮食的消费需求，以独家美味深受民众喜爱，自推出以来就广受市场推崇。

　　经过多重复工艺最终而成的养颜金米浓汤胶原锅，花胶鸡美人锅，海鲜胶原美人锅等等在内的火锅美食成功颠覆了人们对火锅的固有概念，给消费者带来了别样的惊喜。如此突破与创新也使得听画梦幻场景餐厅能够一举突破同类竞争的困局，以绝对的优势和亮点塑造了自身的市场竞争力和生命力。